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补脑吃什么食物好饮食养生

 营养学专家说,其实按照我们现在的膳食结构,足以解决身体的各种需求,所以很多健脑、提高记忆力的补品大多是满足人们心理上的需求。学会“吃”才是最重要的,比如白糖不能多吃,大脑每天需要的糖为10克,超过它就会缺氧,反而对补脑不利;不能吃得过饱,否则全身的血液就会被消化系统大量占用,脑营养和氧供应不足,思维能力就会降低;精米不利于养脑,除去胚芽就把大量加速大脑运转的物质去掉了;便秘是大脑的大敌;菠菜是补脑的上品……这些常识可能是很多人不知道的。北京军海癫痫病医院

所以千万不要指望从几顿饭中获得变化,对于美食,我们还是应该想吃就吃,有所节制就好。

饮食上要多吃易于消化(消化食品)又富于营养的食物,保证足够的蛋白质(蛋白质食品),辅助地吃一些富含维生素B、维生素(维生素食品)C的食物,以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄(葡萄食品)、橙、鱼、菜等也有一定的益处。

蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质,这种物质本身对身体无害,但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化,会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化,而深色绿叶菜中维生素含量最高。

哈尔滨有名的癫痫病医院在哪里关键菜: 琥珀核桃牛柳

核桃是完美的补脑食品,从隋唐时期,各地赶考的人就以核桃补脑。核桃尽管营养丰富,可是在中餐中并不常见,更多的是做零食。琥珀核桃牛柳是一道把核桃和肉类搭配的典型,做法也很简单:将鲜嫩牛柳切成丁,稍微过温油捞起备用,然后与炸酥的核桃仁、青红辣椒、洋葱下锅同炒。其中的要点是把炸核桃仁的火候掌握好。

这道菜的口感很不错,牛肉香味浓郁,核桃酥脆芬芳。

家庭拷贝: 核桃炒韭菜

同样是核桃也可以做得很家常,比如这道核桃炒韭菜,做法就参考了韭菜炒鸡蛋。

提示:这道菜不要加水,否则核桃会不脆了。

关键菜:奶汤鱼头汤

鱼头补脑,并非仅仅是由于“吃哪补哪”的俗话,而是有科学论断的,它提供多种不饱和脂肪酸、牛黄酸、磷脂、钙、铁等营养素,这对补脑都是大有裨益的。鱼头的做法有很多,不过奶汤鱼头王可是清淡派的代表。奶汤鱼头王选取的是千目湖的鱼,没有腥味。

第一次吃这道菜会觉得很惊讶,因为装鱼头的盆大得“放肆”。鱼头也是硕大的,足够三个人吃了,被奶汤包围着,香气四溢,吃起来真的没有腥气。奶汤仅仅是形容汤纯白的颜色,并非其中有牛奶,鱼头调汤,能出现白色的效果。汤里还有金华火腿、竹荪、豆腐、青菜,这些都是很健脑的食物。


家庭拷贝:鱼头汤

这道菜很家常,做起来简单,有健脑增智之效兰州哪家医院看癫痫较好?。做法是将鱼和天麻、香菇、虾仁、鸡丁等一起炖熟。

提示:可以选择多一些原料,味道会更鲜美,营养更丰富。

关键菜:毛氏红烧肉

毛主席最爱红烧肉,“红烧肉补脑”就是他的理论。然而其实经过科学证实,肉食能增强瞬时思维能力,但增强专心致志的耐力则需要多吃菜了。

毛氏红烧肉做起来很讲究。主料是上好的五花肉,先将其洗净、切块,再经过炒糖色、煸炒、炖等多道程序才能制成。看起来简单,但是做起来麻烦,不愧为湘菜的招牌菜。

这道菜色泽红亮,肥而不腻,除了补脑,还能美容,实在是简单实惠的菜肴。

关键菜:日式烤鳗鱼

鳗鱼富含脂肪、碳水化合物、各种维生素以及钙、磷、铁、硒等多种营养成分,其营养价值居于鱼类前茅。

我们常吃的鳗鱼多以日式烤制为主。烤鳗鱼一般都会选用去骨的鳗鱼肉,先用秘制的酱料腌制两个小时,其中必须要有的是少许蜂蜜,蜂蜜的味道与鳗鱼的鲜美相得益彰。然后用明火烧烤机烤制10分钟左右,再淋上秘制的汁酱,就成了地道的烤鳗鱼。鳗鱼肉皮脆肉嫩,肥而不腻,鲜香满口。

补脑食物:

鱼类

鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸,有助于健脑。研究表明,每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人,与很少吃鱼的人相比较,老年(老年食品)痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动女性癫痫治疗后的注意事项,从而提高学习和记忆能力。

全麦制品和糙米

增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素,对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。

大蒜(大蒜食品)

大脑活动的能量(能量食品)来源主要依靠葡萄糖,要想使葡萄糖发挥应有的作用,就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1,但它能增强维生素B1的作用,因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质,而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此,适当吃些大蒜,可促进葡萄糖转变为大脑能量。


鸡蛋

鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,它富含人体所需要的氨基酸(氨基酸食品),而蛋黄除富含卵磷脂(卵磷脂食品)外,还含有丰富的钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)以及维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用。

豆类及其制品

所需的优质蛋白和8种必需氨基酸,这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外,还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质,特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸,其中又以亚麻酸和亚油(油食品)酸含量很多,它们具有降低人体内胆固醇的作用,对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。

核桃和芝麻

现代研究发现,这两种物质营养非常丰富治癫痫病的专科医院?,特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此,常吃它们,可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质,提高脑的功能。另外,核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。

水果(水果食品)

菠萝中富含维生素C和重要的微量元素(微量元素食品)锰,对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人创造能力。

补脑偏方

●核桃 中国人向来认为核桃是补脑佳品,隋唐时参加科举考试的人就盛行吃核桃。核桃含有极丰富的亚油酸,可以帮助脑部血液畅通。

●芝麻 芝麻在中医和道家气功中备受推崇,它不仅有提高脑髓神经的效能,还有畅通血液等功效。

●黄豆 黄豆的重要成分是胆咸中的卵磷脂,即构成脑部记忆的物质和原料。

●菠菜 菠菜含有一种十分重要的维生素:叶酸。

●香蕉 香蕉可向大脑提供酪氨酸,使人精力充沛,注意力集中,精神稳定,创造力提高。

●咖啡 咖啡因有助提神,刺激中枢神经的活动,令脑细胞变得活跃,提高思考力。

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