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干炸臭豆腐怎么做?营养饮食

说到臭豆腐,喜欢吃的人欲罢不能,但是不喜欢吃的人可能就会摇头了,而实际上臭豆腐闻着臭,吃着香,所以大家可以尝试来自己动手制作完成,下面介绍的是干炸臭豆腐的做法,色泽金黄外脆内,非常美味。北京军海癫痫病医院

一、制作材料

黄豆羊角风的治疗方法3500克,氯化镁溶液(浓度为10°左右)500克,竹笋老头350克,野生苋菜杆1400克,姜70克,老金花菜(即黄花苜蓿)1000克,胡椒粉、花椒各适量,精盐700克,花生油3500克(约耗750克)。

二、如何做油炸臭豆腐干:<哈尔滨癫痫医院有几个/p>

1.将竹笋老头、野生苋菜杆、金花菜、姜、胡椒粉、花椒加水10千克烧沸,再加入精盐溶化后,全部倒入缸内,静置1年以上,时间越长越好,让其腐烂后发出奇异的臭味,即为臭卤。

2.黄豆去杂质洗净,放人冷水中浸泡后,连豆带水(l千克黄豆加10千克水)磨成豆浆,用扯浆布过滤,除去豆渣。将过滤后的豆浆烧煮至95℃以上,慢慢加人氯化镁溶液,使其凝固成稀粥状,再涨5分钟即成嫩豆腐。 癫痫病症状如何治疗呢

3.取大方盘数只,铺上纱布,舀入嫩豆腐,把纱布包严,依次叠压豆腐盘,使各盘互相压出豆浆水。过些时候,将上面的方盘翻到下面去,依次摞压,使全部嫩豆腐的水分压干。最后去掉纱布,用刀划成小方块,冷透即成豆腐干。将豆腐干放人臭卤适量浸泡,约2小时后癫痫病治疗费贵么取出,即成臭豆腐干生坯。

4.将生坯用水冲洗干净,放人淘箩内沥干,然后放人沸油锅中炸,待臭豆腐干上浮、外壳硬鼓、呈金黄色时即成。

三、制作要领

1.黄豆浸泡军用手捻去豆皮为宜;

2.加氯化镁溶液时要边加入边搅动,豆浆稍微凝固后要改用微火加热,切忌用旺火加热;

3.油炸时火不宜太旺,以免焦煳。

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