位置:首页  >  养生食谱  >  正文

干煸菜怎么做好吃 七款干煸菜美味做法_彩牛养生

来源:季节养生网 时间:2021-07-19

  干煸菜是每个到饭店里必点的一道菜,其略微焦香的味道和香韧的口感着实让人们有些执着。想要干煸菜吃起来有嚼头,口感劲道香韧的话,自然那就要把食材煸出颜色,煸炒出其应有的味道。那么你知道干煸菜怎么做好吃吗?今天和小编一起来学学几款干煸菜的做法吧。

  【干煸白菜】

  如果把酸辣土豆丝比喻为“大众情人”的话,那么干煸白菜就是“梦中情人”。干煸白菜因其实惠的价格,特殊的口感和味道在饭桌上赢得了众多人的青睐,白话就是极具“性价比”。

  白菜300g、油、盐、生姜、红尖椒、大蒜

  步骤

  1.白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。

  2.红尖椒洗净切小段。

  3.蒜瓣切薄片。

  4.生姜切成细丝。

  5.锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。

  6.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。

  7.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。

  8.锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。

  9.倒入蒜片,红椒爆香。

  10.倒入白菜片,大火翻炒。

  11.调入精盐,炒匀即可出锅。

  【干煸菜花】

  菜花是种比较喜油的蔬菜,用五花肉来烹制是最搭得了,长春儿童癫痫病医院再放点辣椒和八角在里面,味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜,能够上的厅堂入得厨房,这样说来干煸菜花也算是个家常菜。 这次做的这个干煸菜花是用来虾皮来提鲜,味道也很好。

  菜花200g、油、盐、红尖椒、生姜、大蒜、花椒、味极鲜酱油、虾皮

  步骤

  1.生姜,蒜瓣切片,红尖椒切条。

  2.菜花洗净后撕成小朵。

  3.炒锅里倒入植物油,油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊,盛出备用。

  4.炒锅里另倒入植物油,油热后放入花椒、姜片、蒜片,虾皮炒香。

  5.倒入红椒条,炒出辣味。

  6.倒入菜花,调入精盐,倒入少许的味极鲜酱油,炒匀即可。

  【炒板凳腿】

  把五花肉煸出油,让五花肉片吃起来有韧劲有嚼头,土豆条因有了大油的加入变得香味浓厚。再加上香辣的青尖椒,嗯,这个菜味道真的是很足了。

  土豆300g、猪五花肉200g、盐、红椒、生姜、大蒜、酱油、香醋

  步骤

  1.大蒜切薄片、生姜切丝,红尖椒切1厘米长的小段。

  2.五花肉冷藏后切薄片。

  3.土豆去皮,洗净后切约1厘米厚的片。

  4.把土豆片切成方条备用。

  5.锅里坐水,水开后放入土豆条焯水,等土豆条变色即可捞出。

  6.把焯水后的土豆条过凉水,浸泡。

  7.另起锅,胎盘治癫痫病的偏方放入切好的五花肉片,小火煸至出油,肉片焦黄即可盛出肉片,锅里留底油。

  8.放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。

  9.倒入土豆条、五花肉片,翻炒。

  10.倒入一汤匙味极鲜酱油,大火翻炒。

  11.烹入适量香醋。

  12.撒入适量精盐,炒匀即可出锅。

  【小炒肉】

  香辣的味道是最勾引人的食欲的,特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里。这是家常做法的小炒肉,貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本,但它的香辣的肉香却是极具诱惑力的。

  五花肉200g、油、盐、青尖椒、剁椒、豆豉、酱油、大蒜、生姜

  步骤

  1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

  2.青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。

  3.锅里加少许油,放入五花肉片煸炒。

  4.小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。

  5.锅里留底油,放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

  6.倒入青椒段,稍微翻炒。

  7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

  8.锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片。

  9.倒入适量的料酒,翻炒。

  10.加少许精盐,太原专治癫癫病的医院大火翻炒均匀后即可出锅。

  【干煸豆芽】

  是很地道的家常菜,简单易于操作。豆芽可以是黄豆芽或黑豆芽,因绿豆芽水分过大,不易于煸炒不推荐干煸绿豆芽。把黄豆芽的须根择掉,只用上部肥大的部分,这样炒出的黄豆芽不柴不涩,口感极佳。煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干,锅里没有水分最好。

  黄豆芽400g、油、盐、酱油、红辣椒、小葱、生姜

  步骤

  1.黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗,掐掉根部。

  2.掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑,不涩。

  3.红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。

  4.锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。

  5.等花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

  6.锅里倒入黄豆芽。

  7.大火爆炒后改小火翻炒。

  8.炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。

  9.洒上适量的精盐,大火翻炒,炒至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅。

  【干煸肥肠】

  猪肥肠可以说是一个“口味菜”,一个不是左就是右的菜。猪大肠是种让人纠结的食材,猪大肠的命运犹如臭豆腐一般;喜欢的人是爱得不得了,厌恶的人对其是退避绕行。无论其味道如何,可其香浓的味道总是让人对其:爱比恨多。

  猪肥肠300g、盐查看癫痫症做什么检查好、红干椒、生姜、麻椒、大葱、香菜

  步骤

  1.红干椒切段。

  2.生姜切条,大葱切斜段。

  3.猪肥肠自中间剖开后切段。

  4.把切好的肥肠倒入锅里,开小火煎制。

  5.煎至肥肠出油,肥肠颜色金黄后盛出,锅里留底油。

  6.倒入姜条葱段小火炒香。

  7.洒入麻椒。

  8.放入切好的红椒段,小火炒制辣椒油亮。

  9.倒入肥肠段,调适量精盐,炒匀后洒上香菜段即可出锅。

  【干煸杏鲍菇】

  干煸的菜那就要把食材煸出颜色,煸出其应有的味道:把杏鲍菇切片后撕成宽条,用煎锅小火煸得软滑焦香,五花肉片煸出油后变得香韧,这样一来,这个干煸杏鲍菇才算是有了味道。

  杏鲍菇300g、五花肉50g、精盐、红辣椒、大蒜、生姜

  步骤

  1.杏鲍菇洗净用刀切成厚片。

  2.把杏鲍菇片掰成宽条。

  3.生姜大蒜切片,红辣椒切段,五花肉切薄片。

  4.把杏鲍菇条倒入煎锅,小火煸炒至杏鲍菇软滑,颜色焦黄,盛出备用。

  5.把五花肉片码放到煎锅里,小火煸炒。

  6.煸炒至五花肉变焦出油。

  7.倒入蒜片、姜片,辣椒段小火煸炒出香。

  8.倒入杏鲍菇大火煸炒,调入精盐。