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大闸蟹是海鲜吗,最好吃的螃蟹排行

来源:季节养生网 时间:2021-12-25

不是。

大闸蟹是又叫河蟹、湖蟹,属于淡水蟹,生长在淡水里,而非海水中,我国最为出名的就是阳澄湖大闸蟹,每年阳澄湖会有1000多吨的大闸蟹出售各地,可见大闸蟹不是海鲜,不过螃蟹也有很多种类是生活在海里的,在海鲜餐厅就餐时,部分店家也会把大闸蟹归为海鲜类点餐食用,这只是一种销售策略而已。

海蟹一般指的是梭子蟹,跟大闸蟹得了癫痫病是不是没有救了相比,两者在很多方面都有较大的差别,如:

大闸蟹生长在淡水里,而海鲜蟹生长的海水里,其水质含盐量较高,在盐度13—38之间才可存活。

大闸蟹重量在2—5两之间,而海鲜蟹的个头,以常见的梭子蟹为例,其一般重量为5两,重的有1斤甚至更大。

大闸蟹多为人工养殖,而海蟹则是自然生长繁殖的。

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价格差不多。

大闸蟹虽然是以人工饲养为主,但其营养美味的印象早已人尽皆知,还常用于送礼,是螃蟹中人气非常高的品种,因此即使是在大闸蟹捕获上市的时间段,其售卖价格也一直居高不下,跟很多海鲜蟹相比,价格差不太多:

一般小蟹:公3.3两以下,母2.3两以下,一斤60元/左右;中蟹:公3.4-3.9两,母2.8两以下,一斤癫痫病吃的药有哪些90元左右;大蟹:公4两以上,母3两以上,一斤在140元左右。这里说的还只是一个批发价格,若是经过中间商等购买,价格会更贵,通常公3.1-3.5两,母2.1-2.6两左右的蟹就要50元一对,更重的其价格会更贵。

不过具体价格以市场购买为准,这里提供的售价仅供参考。

根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间最佳。

陕西治癫痫的方法> 以常见的蒸大闸蟹方法为例,其厨具采用的是普通蒸锅,蒸制方法为整只蟹下锅蒸,那么将大闸蟹用刷子清洗干净后,将大闸蟹肚皮朝上,凉水上锅蒸,大火蒸5分钟后水开,在中小火继续蒸10分钟,这是2—3两的螃蟹,而3—4两左右的螃蟹则需要继续蒸12—15分钟左右为宜,若是更大的螃蟹则每多1两体重,增加蒸时2分钟左右,如5两的螃蟹,要继续蒸17分钟才行。