冬季养生必备的三类蔬菜_养生蔬菜类

冬季养生必备的三类蔬菜

【 - 养生蔬菜类】

养生导读:冬季里人们常常大鱼大肉来进补,其实蔬菜的营养价值不亚于肉类,冬季养生也要多吃蔬菜。那么冬季吃什么菜呢?冬吃根,根茎类蔬菜不能少,御寒首选红色蔬菜下面为您介绍冬季养生必备的三类蔬菜。

冬季吃什么菜?

一、冬吃根,根茎类蔬菜不能少

俗话说春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。冬季适合吃根茎类蔬菜。根菜顾名思义是指以肉质根为食用部分的蔬菜,主要包括红薯、萝卜、山药、芋头(薯芋类)、竹笋、莲藕、牛蒡等。

冬季选择根菜的理由:首先其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低;其次根茎类蔬菜有其他蔬菜所共有的营养价值,又有高于其他蔬菜的特性,富含碳水化合物,可以替代一部分主食;最后根茎类蔬菜价廉物美,可以在严寒的环境中保存一段时间,适合冬季家庭储存。

根类蔬菜蛋白质含量为1%~2%,脂肪含量不足0.5%,碳水化合物含量相差较大,在3%~20%左右。根类菜中胡萝卜含胡萝卜素最高,每100克可达4130微克,居蔬菜之首,硒的含量以大蒜、芋头、洋葱、马铃薯等最高。

根茎类蔬菜:萝卜、山药、土豆

萝卜排毒、促进钙吸收。萝卜的营养成分丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。

山药益肾气、健脾胃。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,适合糖尿病患者食用。国外有文献报道,山药可以有效防止前列腺增生。

土豆和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素B和维生素C等,对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

冬至后,北方室内干燥的空气容易让人上火,这时可多吃一些白色食物。中医认为,解除燥热多用润法,白色食物最能防燥热。

白色食物是润燥能手。中医认为,白色归于肺,食物中凡为白色者,大多有补肺的作用。比如冬季最常见的大白菜,有养胃生津、除烦解渴、清热解毒的功效,其中的纤维素还能锻炼消化系统。荸荠(又名马蹄)有清热生津、利湿化痰的功效;百合可清肺润燥、滋阴清热,适合煮粥或清炒时放上几片;山药有滋肾益精、益肺止咳的作用,适合炖汤食用;茭白、白萝卜等,也在这个季节崭露头角。

做菜时,可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕等。其中,白菜、萝卜功效最好,可谓是经济实惠的补品了,但肠胃寒凉的人在冬季应该少吃。

白色蔬菜:白菜、菜花、荸荠

冬季空气干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。此外,白菜富含膳食纤维,能清肠排毒,白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。白菜在食用中有两点需注意:一是隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃;二是未腌透的白菜万万吃不得。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

菜花含有丰富的维生素类物质癫痫医院哪家好,了解看看吧,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍,比柑橘高两倍。菜花性平味甘,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。

荸荠又名马蹄,性味甘、寒;具有清热生津,利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效。另外,荸荠还有预防癌症、降低血压的功效。

延伸阅读

导读:提到2020秋季应少吃的蔬菜,有句话说秋瓜坏肚,入秋后,寒性的瓜类蔬菜最好少吃。另外,辛辣蔬菜、光感性蔬菜也要少吃。为什么呢?下面小编为你介绍2020秋季应少吃的蔬菜。

2020秋季应少吃的蔬菜

1、寒性瓜类

民间有句俗语叫做秋瓜坏肚,一些美味的瓜类多属阴寒性质,吃多了会损伤脾胃,因此要适可而止。此时黄瓜、冬瓜等应少吃,因为这类食材性寒,不利于养护阳气。

冬瓜利水排湿,有瘦身美容的作用,因而十分受欢迎。但冬瓜性寒凉,秋2020冬季节不宜常吃多吃,否则容易积寒,对脾胃不利。为避免寒性在体内沉积,每周吃冬瓜不宜超过三次,如果是做成冬瓜汤,也不宜多喝,每次200克以内即可。

2、辛辣蔬菜

由于生姜属于辛辣之品,属于热性食物,在烹饪过程中会失去不少水分,食后容易上火。同时,秋天气候干燥、燥气容易伤肺,如果再食用辛辣的生姜,更容易伤害肺部,加剧人体失水、干燥,加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。

吃辣不仅让人觉得美味,其实,辣椒本身营养丰富,有许多保健作用。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人,以及阴虚火旺,经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外,辣椒有祛湿的作用,北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

3、光感性蔬菜

秋高气爽时也不可低估阳光的威力,2020秋季很多时候紫外线仍然较强,现在上市的2020秋季蔬菜中部分属光感性蔬菜,过敏体质者若食用较多,经太阳光照射后,也会引发或加重日光性皮炎。

常见的光敏感性蔬菜有:常见的有灰菜、马兰头、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、红花草、油菜、芥菜等。判断一种蔬菜是不是光敏性蔬菜,可以着眼于它的味道。一般来说,光敏性蔬菜都属芳香类蔬菜,因此菜身气味比较明显的便有可能是光敏性蔬菜了。

2020秋季养生:寒露后多吃根菜

古人云:春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。萝卜、莲藕、土豆、山药等根菜,相比其他蔬菜,农药残留量较低,往往更安全些。在秋2020冬季节,应季的根菜大量上市,这时的根菜既新鲜,价格又便宜,还耐储藏,因此秋2020冬季节是吃根菜的好时候。

1、山药:俗话说:冬天吃山药,胜过吃补药。秋冬天进补吃点山药,再合适不过。山药披着土褐色的外皮,貌不惊人,却有极佳的补气效果。它的淀粉含量很高,可以为抵御寒气提供较多的热量。

2、牛蒡:牛蒡的外貌酷似山药,不过身材略为清瘦。中医认为,冬天风邪盛行,吃牛蒡可疏风散热,帮助人体抵御风邪的侵袭。

3、白萝卜:冬吃萝卜赛人参,白萝卜是2020冬季餐桌上不可少的菜肴。白萝卜中含有芥辣素,有癫痫的药物治疗方法是什么呢?一定的消炎清热作用。此外,白萝卜中还含有木质素和多种酶,有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用。

4、莲藕:莲藕是也2020冬季常见的食材之一,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃,有清热润肺的作用。

5、苤蓝:苤蓝又叫王蔓青、直莲、芥蓝头,是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。中医认为它性凉味甘辛,有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鲜汁服用,对胃病有治疗作用,长吃苤蓝还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

以上是Ok为你整理的2020秋季应少吃的蔬菜及应该常吃的蔬菜,你都记住了吧!

仲夏一般指的是农历的五月份,这个时间气候干燥,而且气温低,出现一些不良的身体反应,比如说脾气暴躁啊或者是中暑等等的一些问题,仲夏也是需要进补和调理的哦,那么这个时候吃什么可以补气的呢,下面的这些中药材最适合仲夏食用了

西洋参

到了夏天,更适合吃点儿西洋参,因为夏天的消耗最大,原本就气虚的人到了夏天,或者过了夏天会觉得很累,和气阴被热消耗掉了有关系,因此适合吃点儿西洋参。西洋参一般一天10克就可以,隔水炖最好,如果没时间,用保温杯泡开,像喝茶一样不断续水,喝了一天之后再换另外10克新的西洋参。西洋参是人参的一种,夏季食用的话可以有缓解气虚的问题,而且还可以有提高体质的作用。

黄芪

据药书等记载,黄芪性甘微温,具有补气固表、利水退肿、托毒生肌等功效。値得一提的是,黄芪虽然一年四季都作补气药用,但更是夏季补气之圣药。夏季高温酷暑,不少人可能会出汗较多,导致气虚无力,肢体疲倦。“黄芪杞猪瘦肉汤”飮用之颇有补益。黄芪可以补气,而且还可以缓解夏季高温导致的出汗多啊或者是乏力的情况哦。

猪肚

猪肚有暖脾胃的功效。它实际上是猪的胃,性平味温,中医说它有补虚损、健脾胃的功效。适宜于虚劳瘦弱者食用,又适宜于脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢、中气不足的人用,体虚者都适用。《本草经疏》说,猪肚,为补脾胃良品。《随息居、饮食谱》也说猪肚“甘温,补胃,益气,止带浊遗精”。猪肚可以有保护肠胃的作用,对于缓解食欲不振啊或者是补气血有帮助。

吃什么可以有补气的作用,上面介绍了一些适合仲夏时节食用的一些补气的中药材和食材,这些食物都是有营养的,黄芪和西洋参是中药材,可以有补气的作用,可以提高人体的免疫,还有猪肚,适合仲夏食用可以补气血,还可以调理肠胃,大家可以试试。


很多人在秋季都会食用一些蔬菜来进行养生保健,蔬菜确实是营养价值非常不错的食物,但是蔬菜的种类有很多,在秋季,有很多蔬菜是不可以多吃的,接下来,小编将为大家讲解关于秋季不可以过量食用的三类蔬菜。

1、寒性瓜类

在秋天吃一些瓜类食物,一定要注意了,民间有句俗语叫做“秋瓜坏肚”,一些美味的瓜类多属阴寒性质,吃多了会损伤脾胃,因此要适可而止。此时黄瓜、冬瓜等应少吃,因为这类食材性寒,不利于养护阳气。

冬瓜利水排湿,有瘦身美容的作用,因而十分受欢迎。但冬瓜性寒凉,秋冬季节不宜常吃多吃,否则容易积寒,对脾胃不利。为避免寒性在体内沉积,每周吃冬瓜不宜超过三次,如果是做成冬瓜汤,也不宜多喝,每次200克以内即可。

2、辛辣蔬菜

治疗睡眠性癫痫的药有哪些>生姜虽然是不错的食材,但是由于生姜属于辛辣之品,属于热性食物,在烹饪过程中会失去不少水分,食后容易上火。同时,秋天气候干燥、燥气容易伤肺,如果再食用辛辣的生姜,更容易伤害肺部,加剧人体失水、干燥,加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。

很多朋友都非常喜欢吃辣,其实,辣椒本身营养丰富,有许多保健作用。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人,以及阴虚火旺,经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外,辣椒有祛湿的作用,北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

3、光感性蔬菜

秋高气爽时也不可低估阳光的“威力”,秋季很多时候紫外线仍然较强,现在上市的秋季蔬菜中部分属光感性蔬菜,过敏体质者若食用较多,经太阳光照射后,也会引发或加重日光性皮炎。

常见的光敏感性蔬菜有:常见的有灰菜、马兰头、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、红花草、油菜、芥菜等。判断一种蔬菜是不是光敏性蔬菜,可以着眼于它的味道。一般来说,光敏性蔬菜都属芳香类蔬菜,因此菜身气味比较明显的便有可能是光敏性蔬菜了。

以上介绍的3类蔬菜都是不适合在秋季所使用的,大家一定要以自身的健康为重,尽量避免食用这类蔬菜,要知道这几类蔬菜如果过量食用的话,会导致非常不良的后果发生。希望大家都能够正确地认识蔬菜,并讲究正确的食用方式。

 

 霜降时节饮食养生原则

在霜降的时候我们一定要注意自己的饮食,不要给予身体过分的负担,因为霜降节气为脾脏功能处于旺盛时期,由于脾胃功能过于旺盛,易导致胃病的发出。所以此节气是慢性胃炎和胃、十二指肠溃疡病复发的高峰期。

由于寒冷的刺激,人体的植物神经功能发生紊乱,胃肠蠕动的正常规律被扰乱;人体新陈代谢增强,耗热量增多,胃液及各种消化液分泌增多,食欲改善,食量增加,必然会加重胃肠功能负担,影响已有溃疡的修复;深秋及冬天外出,气温较低,且难免吸入一些冷空气,引起胃肠粘膜血管收缩,致使胃肠粘膜缺血缺氧,营养供应减少,破坏了胃肠粘膜的防御屏障,对溃疡的修复不利,还可导致新溃疡的出现。

霜降的到来说明我们已经离冬天的步伐已经不远了,中医认为此季节属于五行中的“金”,对应肺脏。因此,此时饮食养生适合的是“平补”。适宜的食物有梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜等。这些食物有生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺的功效。此时应少吃寒凉的食物,如海鱼、虾、各种冷饮等,以免伤肺引发疾病。

在霜降来临的时候我们一般都是会选项进补食品的,那么在这个歌时候吃哪些食物是比较好的呢?应该多吃些梨、苹果、白果、洋葱、雪里蕻。少吃冷硬食物,忌强刺激、暴饮暴食,还要注意胃的保暖。“春天吃花,秋天吃果”,白薯、山芋、山药、藕、荸荠,都是这个时节适宜吃的食物。此外,还可以多吃些百合、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等食物,也很有保健效果。

 霜降时节养生食谱

一、粥类:银耳白果粥、红枣花生山药粥、黑豆柿饼粥

民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对我们调养身体的重要性,尤其是调整脾胃的佳时节。说起调理脾胃,有点年岁的人喜欢推荐的就是粥,一碗热气腾腾的粥下去,仿佛浑身上下每个毛临沂哪家医院看癫痫较好孔都散发出难以言说的舒适和通透感。

 1、银耳白果粥

材料:香糯米150克、银耳20克、白果50克、枸杞、精盐少许。

做法:将银耳洗净,用冷水浸泡去根,撕成小朵,白果用热水烫过切成两半。文火熬煮成粥后,再放入银耳和白果,煮开即成。

功效:具有养阴润燥、益肺止咳的功效。适合秋季保健及慢性支气管炎、干咳少痰的人群食用。

 2、红枣花生山药粥

材料:红枣10枚,花生45克,山药1段,大米100克。

做法:山药洗净去皮切块,花生、红枣洗净。加水适量,先把山药、花生、红枣煮开,然后把大米放进去,用勺子搅拌一下,防止粘锅。煮10来分钟就好了。

功效:红枣具有补气血、健睥胃的作用;花生连红衣一起食用不仅健脾和胃、滋养调气,还可以补血;山药补脾养胃、补中益气。本粥养脾补血,滋养容颜。

 3、黑豆柿饼粥

材料:黑皮青豆25克,大黑枣5个,柿饼1个,糯米30克。

做法:黑皮青豆慢火烧至黑皮裂开,黑枣去核,柿饼切片,糯米洗净。先将黑豆、黑枣、柿饼同放入锅内,加适量清水,慢火煎30分钟,然后加入糯米煲粥。粥成后便可食用。

功效:此粥可补脾、益肺。治肺虚久咳。

二、汤类:银耳银杏乌鸡汤、猴头菇鸡汤、板栗老鸭汤

1、银耳银杏乌鸡汤

材料:乌鸡半只,银杏20克,大枣4粒,银耳30克,精盐、姜片、香菜末各适量。

做法:乌鸡斩去头、脚,从脊背刮开,去内脏,洗净切块。乌鸡块放入沸水锅中焯水,除去血污,捞出后再冲洗干净,沥净水。银耳用清水浸透,撕成小朵。大枣、银杏分别洗净。汤锅内加适量清水烧开,放入乌鸡、姜片慢火煲2小时,再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟,加精盐调味,撒少许香菜末即成。

功效:滋阴养血、润肺养胃、美容养颜。

安徽省中医院刘健教授介绍,冬至前后,人的阳气蓬勃生发,食欲比较好,而且脾胃运化转旺,最容易吸收外来的营养,此时进补能更好地发挥药物的滋补作用,达到调养身体,增强体质的目的。但冬令进补主要适于三类人群:

一是阳气虚弱的人群,主要表现为畏寒怕冷,经常手脚冰凉,小便清长,夜尿频繁,大便稀溏,食欲不佳、舌体胖大,舌边有齿痕。

二是年老体弱,身患慢性疾病者,要祛邪与扶正相结合,就是在进补的同时,兼顾治疗所患的慢性病,这样经过一个冬天的进补与治疗,不但疾病可以得到控制,而且亦能增强体质。

三是易在冬季或夏季发病的病人,比如老慢支、冻疮、关节炎等容易在冬天发病,疮疡等易在夏天发作,患有这些季节性疾病的人群,在冬天进补能把身体调养到最佳状态,在季节变化时疾病不易发病。

刘教授提醒,儿童不宜进补,因为儿童正处于生长发育的旺盛阶段,阳气本身就盛,而且此时儿童的内分泌系统、免疫系统还未完全发育成熟,不适当地服用补药,不但起不到保健的作用,反而对身体有损害。