猪肉冻怎么做才好吃呢?_夏季养生怎么做

猪肉冻怎么做才好吃呢?

【 - 五谷养生粥怎么做好吃】

猪肉冻的做法其实还是挺创新的,猪肉和其他搭配的食材做出来的样子适合果冻有些相似的,吃起来不仅味道上的层次是比较丰富的,并且含有的营养对人体的需求也是可以满足的。猪肉冻的做法步骤是比较多的,大家在食材搭配上面也可以做一些更改的。

原料:瘦猪肉1公斤、鸡蛋2个、结力片50克、鸡蛋清1个、西红柿250克、罐头豌豆15克、生菜叶100克、胡萝卜50克、辣根沙司125克、葱头50克、芹菜25克、嫩芹菜叶10克。精盐、味精、鸡清汤各适量。

特色:晶亮剔透,色泽透明,清爽适口

操作:

1、 瘦猪肉洗净,去筋膜;葱头去皮,芹菜摘筋,洗净;把胡萝卜去皮,洗净。

2、 鸡蛋煮熟去壳,切成圆形整片;把结力片用冷水浸泡40分钟,泡软,滗去水。

3、 煮锅放清水,加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜,煮开,放入瘦猪肉,待水再开时撇净浮沫,移至温火煨煮;胡萝卜煮 熟后,立即捞出,晾后,切成花形片;瘦猪肉煮熟,毁成片,待用。

4、 再将肉汤过箩后再入另一个锅内,放入泡软的结力片,加入鸡蛋清,用抽条稍搅一下,上微火煮约1小时(火候以保持似开不开的状态为好)待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次,盛入洁净的容器,晾凉待用。

5、 把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里,浇入鸡清汤,入冰箱冷却几分钟,待主料和配料凝洁之后,再将余汤倒入,放入冰箱,次冷却。

6、 食用时,将猪肉冻扣在盘中,周围拼摆西红柿和生菜叶,随度单跟辣根沙司。

食用功效

《本草备要》指出,“猪肉,其味隽永,食之润肠胃,生律液,丰肌体,泽皮肤,固其所也。”《随息居饮食谱》指出,猪肉“补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴”。《金贵要略》云:“驴马肉合猪肉食之成霍乱”。“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”吴谦注曰:猪肉滞,羊肝腻,共食之则气滞而心闷矣。《饮膳正要》云:“虾不可与猪肉同食,损精”

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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平时我们在饭桌上经常会吃得到猪肉,但是我们平时所出的猪肉就是家庭饲养的猪,但是野猪肉口感会更好,而且营养价值会更高,但是野猪肉的肉要怎么做才更好吃,怎样吃得养生健康呢,当然也要了解一些制作方法。

首先来讲讲野猪肉以及鲜蘑菇的搭配,首先将野猪肉清洗干净之后,要用沸水过一次,把一些血水或污渍清洗掉,然后在烧锅当中放油加热,六七成后把野猪肉倒入其中翻炒,再加上葱、姜、油、盐,适量的清水,闷烧至肉变烂,之后加入蘑菇,再烧一段时间入味就可以出锅了。红焖特种野猪肉,这一道食物有很好的开胃理气化痰的效果,而且还能够改善营养不良、食欲不振等这些问题。

或者可以做成野猪肉归参汤,野猪肉其实可以很很多的保健食材药材搭配在一起,这样还可以做成一些药膳被我们食用,对一些病情的治疗和控制有很好的效果,野猪肉归参汤的原料包括党参、当归、野猪肉,适当的味精、葱、胡椒、调味料,将野猪肉清洗切片,葱姜切片以及党参等洗干净,待用在锅中加入适量的油烧开,之后把野猪肉还有各种调味料,倒入其中进行翻唱,煮到肉烂加调味料就可以完成。

野猪肉营养价值高,对于治疗身体瘦弱,便血痔疮有很好的效果,而且还可以调经止痛,润肠清肠,还能够起到补气补血的作用,主要是在做野猪肉归参汤时,会加入党参以及当归等这些中药草,就有很好的气血双补效果。

小猪肉在做法上面人们通常都是会选择回锅肉的方式,这道美食所使用到的猪肉就是五花肉,肥瘦相间的肉质在翻炒的过程中就会更加好吃,不会觉得肉质变西安哪里癫痫专业医院好得很柴,还可以在里面加入一些自己比较喜欢的配菜,让本身的口感上面变得可以更丰富一些,不会那么油腻和单调,也可以降低胆固醇摄入。

主料:五花肉200克,青蒜2棵

辅料:花椒20粒左右,姜片7、8片,郫县豆瓣酱2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,盐1小勺,生抽1大勺

步骤:

1、先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右。

2、等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。

3、将煮好的肉晾凉,切成薄片,这里是考验刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出灯盏窝儿。(可以放到冷冻室里急冻个五分钟,这样比较好切)

4、将青蒜斜刀切成寸长段。

5、炒锅倒油,大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻。

6、然后把肉推动锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的颜色变红,就可以把肉扒拉过来炒匀了。

7、倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可。

所需食材

主料:五花肉400克。

辅料:豆瓣酱大半勺 、小青椒8个、姜3片、 花椒1小把、料酒3勺 、盐适量、甜面酱小半勺 、蒜2瓣、大葱半根 、老抽半勺。[5]

做法步骤

1、材料1:姜切片,大葱切段。花椒1小把备用;[5]

2、锅里加清水,烧开后加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成汤汁,煮3分钟;

3、放入五花肉块,中火煮10分钟(筷子可轻松戳入)。捞起后放凉(最好入冰箱冰2分钟),切薄片;

4、材料2:炖肉的同时,青椒斜切开,大葱竖切丝,蒜拍碎。豆瓣酱,甜面酱备用;

5、热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中小火,入大半勺豆瓣酱,蒜末爆香,炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒,1勺炖肉汤汁;

6、肉香四溢后转大火,入青椒,大葱丝煸炒至熟,加适量盐调味。关火。[5]

猪肉包子其实在生活中是随处可以买到的,但是有部分朋友动手制作的时候,却发现做不出那么美味的包子,其实多数的原因在于包子皮的制作。猪肉包子的馅料制作是可以根据自己的口味来调配的,但是如果包子皮制作发酵不好,就会直接影响到食用的口感了。

一、发面:400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母。其中酵母稍稍多一点没关系。温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来。将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状。

接着下手揉,说是要达到三光,尽量做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像网上那些高手揉的那么光滑,但是做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-30度处发酵,夏天就正好室温,我一般是发一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑了放着,这时候馅儿也做好了,接下来就准备包包子了。

二、调馅:猪肉(最好要带点肥肉)、葱、盐、糖、蚝油、料酒、香油、生抽、自制素高汤各适量。猪肉剁成馅儿,也可放入料理机中绞,葱切葱花,将葱花放入肉馅中,放生抽(根据个人口味)、盐、少许糖(可以提味儿)、少许蚝油、料酒、芝麻油。用筷子朝一个方向不停搅拌,期间加入适量素高汤,搅拌上劲。因为这次加了些素高汤,馅儿比较湿的,趁面还在发,可以将馅儿放冰箱半个小时。

三、包包子:将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子,大小随便,主要就是你想要包子的大小,擀皮儿,中间厚,四周薄,尽量圆,均匀一些,四周做到尽量薄一些,这个关系到包子褶子及收口好不好看。取馅儿放到皮中间,新手可以少放点儿。一个褶子一个褶子的慢慢治疗小儿癫痫比较好的方法捏,褶子个数看个人习惯。

四、蒸包子:蒸笼垫上蒸笼垫,将包好的包子排好,包子与包子中间留些空隙,盖上盖子,放置20分钟左右,二次发酵。冷水起蒸,15到20分钟,关火,2~3分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸。

豆角就是大家熟知的豇豆,这种食物吃起来口感非常好,也是我国重要的一种蔬菜,值得一提的是,豆角的营养也很丰富,比如含有丰富的蛋白质、维生素b、维生素c以及胡萝卜素等等,吃豆角可以补肾健胃,可以促进睡眠,今天推荐大家做土豆豆角炖猪肉这道美食来吃。

一、土豆豆角炖猪肉的做法

材料

土豆,豆角,猪肉

做法

1、猪后臀尖肉切块,焯水;

2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;

3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,

4、放入土豆、豆角翻炒均匀;

5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。

二、土豆五花肉炖豆角的做法

1.土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块

2.花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段

3.锅中加少许油,烧热后,放入土豆块

4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用

5.另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段

6.小火煸出香味后,放入五花肉

7.炒至五花肉变色,倒入四季豆

8.翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆

9.放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽

10.炒匀后,再放入茶包袋和葱段

11.加入清水,水位至食材的2/3处

12.大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可

三、豆角土豆炖肉的做法步骤

1、准备工作豆角洗净土豆去皮切块,葱切段姜蒜切片,喜欢肥肉的可以用五花肉,不喜欢的把肥肉和瘦肉分开,一定要放肥肉,加一张本人的照片哈哈臭美一下

2、锅烧热把肥肉下入翻炒至出油,肥肉片变小,捞出(不用了因为不爱吃五花肉翻炒出油),油不够的话加一勺花生油,把瘦肉加入翻炒之变白,再把葱姜蒜胡椒粉放入翻炒几下再加入老抽

3、放入豆角土豆

4、翻炒至豆角土豆都沾上颜色

5、加纯净水,不要过豆角切忌要不炖时间久了

6、大火加热是翻开,加入盐继续加热

7、收汁,中途千万不要总是翻动豆角很容易被翻烂的。看到豆角水很少了几乎没有了,听有点吱吱响了就可以关火,加入味精翻几下轻轻地哦~!准备装盘吧!

8、噔噔~!一道美味又好吃的土豆豆角肉完成了!准备米饭开动吧~!多吃几碗饭哦!

猪肉是人们再熟悉不过的肉类了,而且几乎是每天都要食用的,对于人们的身体健康非常重要,是人们获取蛋白质的重要肉类。而猪肉的烹调方法非常多,不同的做法能够做出完全不同的口味,蒸猪肉就是一种比较受欢迎的做法,下面就来看看猪肉怎么蒸才好吃呢?

做法一:

1、把猪肉洗干净放机器里打成泥,放在盘子里。

2、再放点生粉,蚝油,盐,大蒜籽,鸡精,胡椒粉,再打一个鸡蛋在上面。

3、用筷子按顺时针慢慢地搅拌,让所有材料都搅拌均匀就好。

4、烧一锅水,水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸。一般十分钟就可以了。

5、把葱切成葱花,放小碟子里面。

6、十分钟后关火再虚蒸二分钟,把葱花撒在上面。

7、另起锅,放油,爆香大蒜,加点酱油。关火。

8、把开了的油苯妥英钠的副作用 ?淋在猪肉上面。大功告成。蒸肉最好是等水开了再放进去蒸。这样子保证肉的嫩滑。

做法二:

1、猪前腿肉去皮,切成长宽4,5里面左右的大块

2、把猪肉放入不锈钢盆,撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。(盐的用量没有刻意计算,大概就是每块肉全身都均匀分布。合起来大概中号不锈钢勺一勺左右吧)

3、洋葱切成圈,我用了一个半。想要口味重一点可以用两个。

4、和好的肉静置5分钟,将切好的洋葱铺在肉上,表面铺好香叶。撒上适量鸡精。

5、高压锅入半锅水,架上蒸格,将不锈钢盆放上面,盖上锅盖,大火蒸25分钟,再小火蒸一个小时。

6、时间到了气自己放完了揭开锅盖端出来吃吧。

牛鞭这种东西相信男性朋友应该都知道是可以起到壮阳的,而且我们主要是将它用来泡酒,并不会将它制作成其他的食物。现在我们就来告诉大家应该如何去制作牛鞭,希望你们可以花点时间去学习它,让你们摆脱肾虚的影响。下面就让我们一起来了解虫草牛鞭汤以及牛鞭汤的制作方法。

一、 牛鞭汤: 主料:牛鞭1-2根。 调料:熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。

作法:

(1) 先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。

(2) 炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油即可。 特点:色泽枣红,牛鞭软烂,味道醇香

二、虫草牛鞭汤:

原料: 水发牛鞭500克,牛肉清汤1000克,虫草20克,枸杞子10克,精盐2克,味精2克,葱、姜各20克,绍酒20克,香油10克,白胡椒粉少许

制作:

(1)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状,用牛清汤反复焯,至牛鞭无腥味。

(2)将牛鞭放入小盆内,倒入清汤,上笼炖1小时,再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒,再炖1小时,至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢,倒出汤汁,将牛鞭取出倒入小汤盘中。

(3)炒锅上火,注入牛肉清汤,加盐、味精、胡椒粉、香油,调好味,倒入汤盘即成。 特点:汤汁清爽鲜醇,牛鞭松绵软喏,虫草润肤健体,枸杞明目状元,营养上乘,滋补佳品

三、 枸杞牛鞭汤:

用料: 清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精。

做法: 清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

关于文章介绍的牛鞭怎么做才比较好吃的介绍,相信你们应该都知道如何去制作牛鞭汤UI及枸杞牛鞭汤了。我们想要制作枸杞牛鞭汤,是需要通过时间去慢炖,才能够让牛鞭的口感更好,也能够让枸杞牛鞭汤的营养价值更高。

皮蛋在不同的地方有不同的称呼,很多地方的人称之为松花蛋,现在用松花蛋做成的美食很多,比如鲜辣松花蛋、咸蛋松花球、松花蛋瘦肉粥等等,这些美食都非常有名,皮蛋是一种性寒的食物,吃皮蛋可以清热消炎,尤其适合在夏天吃,因为天气炎热,人的情绪容易变得烦躁,这时候可以用皮蛋加上醋吃,能够养心安神,还具有滋补健身的作用,总之,皮蛋有很多种吃法,除了前面提到的流癫痫病的影响严重吗行的美食,下面这几种制作皮蛋美食的方法也非常不错。

第一、尖椒松花蛋

原料:皮蛋3个,尖椒3根,大蒜2个

佐料:熟油、香油、生抽、味精。

做法:松花蛋切成芽,尖椒、大蒜剁碎。松花蛋装盘,中间铺上尖椒、大蒜碎,再倒入熟油、生抽与香油等均匀调制佐料撒在盘中。食用时拌匀即可。

第二、鲜辣松花蛋

口味:味美汁鲜,开胃下酒

主要材料:新鲜香菇300克、皮蛋4个、红辣椒1个、青辣椒1个、大蒜3瓣

调味料:食用油30克、香油2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙

1.香菇洗净、去蒂,每朵对切成4等份后沥干水分,再放锅内干

炒2分钟后盛出;蒜洗净切末;辣椒洗净切成环状;

2.再往锅里加入适量食用油,烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下,然后放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨,直到香菇不再出水,微呈干缩状时关火,盛盘;

3.将皮蛋剥壳、切片,放入盛香菇的盘内,放入酱油、糖、香油调匀即可。

第三、清炒松花蛋

材料:皮蛋3粒,青椒半个,胡萝卜半支,生姜2片,地瓜粉2大勺,大蒜2瓣,香油,糖,酱油膏,黑胡椒粒

做法:

1、油入锅加到8分热,皮蛋切成1/8,均匀沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄(约1分钟)即可捞起;

2、炒香蒜瓣姜片,下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后,下皮蛋,加调味料兜匀,捻黑胡椒装盘。

第四、咸蛋松花球

材料:松花蛋5个,咸蛋10个,肥瘦肉750克,鸡蛋2个,葱丝、红椒丝、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油各适量

做法:

1、将肥瘦肉剁咸肉茸,放入碗内,加鸡蛋、盐、味精调好味,咸蛋黄蒸熟,松花蛋切成粒;

2、将肉茸挤成肉圆,每个里面加一个咸蛋黄,再均匀滚上一层松花蛋碎,放入抹油的盘中,入蒸笼约5分钟取出;

3、将蒸好的肉圆放在盘中,淋上酱油,撤上葱丝和红辣椒丝,浇热油炝出香味即成。

很多人喜欢吃鱼却不知道鱼怎么做才好吃,而海鱼和淡水鱼的做法都不同,海鱼腥味较大,多数以蒸煮为主,而淡水鱼可以各种做法,煎炸煮炖蒸,而且哪一种做法都可以做出不同味道的美味,个人比较热爱东北做法:鲤鱼炖粉条,味道独特,下面就让我们一起来看一下做法吧。

首先我们要准备材料:
主材:
鲤鱼(一条)、粉条(土豆粉100g)
辅材:
大蒜(4瓣)、葱(做葱花用适量即可)、八角(一颗)、姜(2片)、香菜(一棵)
调料:
味极鲜、醋、糖、盐、鸡精、淀粉(适量)、
具体做法:
1、 用刀在鱼身上顺着纹路切几刀,这样在制作的过程中才可以更好的入味。
2、 锅中倒入适量油,七分热将鱼下入锅内,煎至两面泛黄即可。
3、 将鱼推至一侧,在油锅内倒入适量的白糖和醋,降低鱼腥味及提鲜。
4、 把切好的葱花、八角、大蒜、姜煸炒出香味。
5、 倒入适量味极鲜,并加入水,水量只需要高于鱼身即可。
6、 盖好锅盖大火烧开,然后加入粉条,开锅后改小火慢炖15分钟。
7、 加入适量盐及鸡精,将淀粉用水化开备用。
8、 锅内剩少量汤时将鱼及粉条出锅盛盘,将化好的淀粉倒入汤中搅拌均匀,将汤浇在鱼身上,然后撒上切好的香菜末即可。
到此这份鲤鱼炖粉条就做好了,鱼的鲜香加上粉条的糯性,再配上香菜的香味所搭配出来的味道绝对会让你停不下口,鱼的做法有很多,至于怎么做才好吃还要看个人的口味,如果喜欢上面介绍的这道菜也可以自己试试看。


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